E' tutta nelle parole di Rémy Charbonnier e Stefano Collé la filosofia di Les Bières du Grand St. Bernard: grande passione per la birra, attenzione ad ogni dettaglio, selezione approfondita degli ingredienti. E poi un ambiente naturale, quello delle Alpi, ideale soprattutto per la produzione delle lager con una fermentazione e una lunga maturazione ideali alle basse temperature. Lo spirito di fondo è condensato anche nel significato del marchio: l'incontro e l'equilibrio tra la Natura e l'Uomo. I due simboli di infinito raffigurano l'Universo della Natura e l'Universo dell'Uomo che, incontrandosi, danno vita alla birra ruotando attorno a quattro punti fissi che sono le materie prime: acqua, cereali, luppolo e lievito.